آشپزی خانگی: خلاصهای از تجربههای نی نی سایت
در نی نی سایت، دنیایی از تجربیات آشپزی خانگی نهفته است. از نکات ریز و درشت گرفته تا ایدههای خلاقانه، همه و همه در این پلتفرم به اشتراک گذاشته میشوند. در اینجا خلاصهای از 22 تجربه پرطرفدار کاربران را مرور میکنیم:
این تجربیات بر اساس تکرار و استقبالی که در تاپیکهای مختلف داشتند، انتخاب شدهاند. امیدواریم برای شما هم مفید باشند:
- ✳️
تکنیک پیاز داغ طلایی:
برای داشتن پیاز داغ یکدست و طلایی، قبل از سرخ کردن، کمی آرد به پیازها اضافه کنید. - ✳️
راز کباب کوبیده آبدار:
بهرهگیری از گوشت چرخ کرده دوبار چرخ شده با چربی مناسب و اضافه کردن پیاز رنده شده که آبش گرفته شده، رمز یک کباب کوبیده آبدار است. - ✳️
ترفند برنج مجلسی:
برای داشتن برنج مجلسی قدکشیده، قبل از آبکش کردن، چند تکه یخ به برنج در حال جوش اضافه کنید. - ✳️
خمیر پیتزای خانگی:
به جای بهرهگیری از خمیرهای آماده، خودتان خمیر پیتزا را با آرد، آب، خمیر مایه و روغن زیتون درست کنید. طعمش زمین تا آسمان فرق دارد. - ✳️
خورش قورمه سبزی جا افتاده:
برای جا افتادن خورشت قورمه سبزی، اجازه دهید با حرارت ملایم برای مدت طولانی بپزد. - ✳️
مرغ سوخاری ترد:
برای داشتن مرغ سوخاری ترد، بعد از مرینیت کردن، آن را در آرد، تخم مرغ و پودر سوخاری بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید. - ✳️
ته دیگ سیب زمینی کریسپی:
برای داشتن ته دیگ سیب زمینی کریسپی، سیب زمینیها را نازک برش بزنید و قبل از چیدن در قابلمه، آنها را در کمی روغن و زعفران بغلتانید. - ✳️
دسر پان اسپانیایی فوری:
پان اسپانیایی یک دسر خوشمزه و سریع است که با بیسکویت پتی بور، شیر، نشاسته و شکر درست میشود. - ✳️
کیک اسفنجی پف دار:
برای داشتن کیک اسفنجی پف دار، تخم مرغها را خوب بزنید و به آرامی مواد خشک را به مواد تر اضافه کنید. - ✳️
فوت و فن قیمه نذری:
برای خوشمزه شدن قیمه نذری، از گوشت گوسفندی با استخوان استفاده کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد. - ✳️
ترشی لیته خوشمزه:
برای ترشی لیته خوشمزه، از سبزیجات تازه و با کیفیت استفاده کنید و به اندازه کافی نمک و سرکه اضافه کنید. - ✳️
کوفته تبریزی اصیل:
برای درست کردن کوفته تبریزی اصیل، از گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفندی و گوساله استفاده کنید و به اندازه کافی لپه و سبزیجات معطر به آن اضافه کنید. - ✳️
شله زرد نذری معطر:
برای شله زرد نذری معطر، از زعفران فراوان و گلاب مرغوب استفاده کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم دم بکشد. - ✳️
آش رشته جا افتاده:
برای آش رشته جا افتاده، از حبوبات پخته شده و رشته آش با کیفیت استفاده کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد. - ✳️
سبزی پلو با ماهی خوشمزه:
برای سبزی پلو با ماهی خوشمزه، از سبزیجات تازه و معطر استفاده کنید و ماهی را به خوبی سرخ کنید. - ✳️
سوپ جو پرخاصیت:
برای سوپ جو پرخاصیت، از جو پرک یا جو پوست کنده استفاده کنید و به آن سبزیجات مختلف اضافه کنید. - ✳️
دلمه برگ مو مجلسی:
برای دلمه برگ مو مجلسی، از برگ موهای تازه و لطیف استفاده کنید و به اندازه کافی برنج و سبزیجات معطر به آن اضافه کنید. - ✳️
حلوا زعفرانی خوشرنگ:
برای حلوا زعفرانی خوشرنگ، از آرد سفید و روغن جامد استفاده کنید و به اندازه کافی زعفران و شکر به آن اضافه کنید. - ✳️
فرنی خوشمزه و مقوی:
برای فرنی خوشمزه و مقوی، از آرد برنج مرغوب و شیر تازه استفاده کنید و به آن کمی گلاب و دارچین اضافه کنید. - ✳️
عدس پلو خوشمزه و مقوی:
برای عدس پلو خوشمزه و مقوی، از عدس با کیفیت و برنج ایرانی استفاده کنید و به آن کشمش و خرما اضافه کنید. - ✳️
آبگوشت خوشمزه و سنتی:
برای آبگوشت خوشمزه و سنتی، از گوشت گوسفندی با استخوان و نخود استفاده کنید و به آن سیب زمینی و گوجه فرنگی اضافه کنید. - ✳️
املت گوجه فرنگی ساده و سریع:
برای املت گوجه فرنگی ساده و سریع، گوجه فرنگیها را خرد کنید و با تخم مرغ و نمک و فلفل مخلوط کنید و در تابه سرخ کنید.
با الهام از این تجربیات، آشپزی را لذتبخشتر کنید!
آشپزی خانگی: خلاصه تجربیات نی نی سایت در 22 نکته
1. راز طعم بهشتی قورمه سبزی
ترفند طلایی برای قورمه سبزی خوشمزه، تفت دادن سبزی با حرارت ملایم و روغن فراوان تا رنگش تیره بشه و عطرش بلند شه. اضافه کردن یک تکه دنبه به خورشت قورمه سبزی، طعم اون رو چندین برابر لذیذتر میکنه. لیمو عمانی ها رو سوراخ کنید و چند دقیقه داخل آب جوش بندازید تا تلخیشون گرفته بشه. از لوبیا چیتی برای قورمه سبزی استفاده کنید، هم لعاب بیشتری داره هم خوش طعم تره. گوشت خورشتی رو جداگانه تفت بدید و بعد به خورشت اضافه کنید تا آب نندازه. یک قاشق رب انار به قورمه سبزی بزنید، ملس و خوشمزه میشه. یادتون نره که ادویه ها رو در اواخر پخت اضافه کنید تا عطرشون حفظ بشه.
2. کتلت مادرانه: نرم و خوشمزه
برای اینکه کتلت نرم و لطیفی داشته باشید، سیب زمینی رو آبپز کنید و بعد رنده کنید. پیاز رو ریز رنده کنید و آبش رو بگیرید تا کتلت وا نره. از گوشت چرخ کرده کم چرب استفاده کنید. به مایه کتلت کمی آرد سوخاری اضافه کنید تا منسجم بشه. کتلت ها رو با حرارت ملایم سرخ کنید تا مغزپخت بشن. قبل از سرخ کردن، دستتون رو خیس کنید و به کتلت ها شکل بدید. برای طعم بهتر، کمی پودر سیر و پیاز به مایه کتلت اضافه کنید.
3. سوپ جو خوشمزه و مقوی
جو پرک رو از قبل خیس کنید تا زودتر بپزه. مرغ رو با پیاز و ادویه بپزید و ریش ریش کنید. هویج و سیب زمینی رو نگینی خرد کنید و به سوپ اضافه کنید. جعفری و گشنیز خرد شده رو در اواخر پخت اضافه کنید. برای طعم بهتر، یک قاشق رب گوجه فرنگی به سوپ اضافه کنید. از آب مرغ برای پخت سوپ استفاده کنید تا مقوی تر بشه. در صورت تمایل، کمی خامه یا شیر به سوپ اضافه کنید.
پیاز داغ رو وقتی توی روغن ریختی یه ذره نمک بپاش رنگش بهتر میشه و قلق نداره. کباب کوبیده رو اگه موقع چرخ کردن یه مقدار یخ بهش اضافه کنی آبدارتر میمونه. برنج مجلسی رو بعد آبکش کردن میتونی با زعفرون یه کم بخاری طلایی تر بشه. خمیر پیتزا رو با آرد نول و کمپرس بهتر میشه درست کرد. تو قورمه سبزی رب انار و یه کم دارچین عطرو طعمشو مضاعف میکنه. مرغ سوخاری رو اگه قبل سرخ کردن یه ساعتی تو یخچال بذاری بهتر میچسبه. ته دیگ سیب زمینی رو اگه با مخلوط تخم مرغ و آبدوغ درست کنی تردتر میشه. تو کیک اسفنجی نصف آرد رو میشه با پودر بادوم جایگزین کرد برای طعم جدید. تو دلمه برگ مو کشمش و خلال پسته میتونه یه نوآوری خوشمزه باشه. آبگوشت رو اگه با حرارت ملایم و روی شعله پخش کن بجاش بهتر جا میافته.